Albert Hertz - Grand Cru Eichberg - 2018

Vendanges Tardives : Mention rare et prestigieuse. Vin récolté en surmaturité, par tris successifs de grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). L’intensité et la complexité de ses arômes, une charpente puissante et une longue persistance en bouche en font un véritable chef-d’oeuvre. Cépage : 100% Gewurztraminer; âge moyen des vignes 51 ans; Culture : Certifiée biologique et biodynamique, vigne en enherbement naturel maÏtrisé et labourée; Vendanges : Manuelles, pressurage en raisins entiers; Fermentation : 3 mois avec levures indigènes en foudre de chêne; Elevage : En foudre de chêne 8 mois.